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Wild-Wastl Bio-Most Cuvee 2019 330ml

Cida

Bio-Apfelmost mit Naturvergärung wild und spontan, lange Reifung auf der Hefe. Direkt von der Hefe abgezogen und in die Flasche gefüllt. 

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ATAAQH007
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Ich, Sebastian Unterberger, produziere Bio Cider aus heimischen Mostbirnen in Salzburg. Die Regionalität meiner Produkte liegt mir dabei besonders am Herzen.

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Aus frisch gepressten Äpfeln von Streuobstwiesen (eine Cuvée an Sortenraritäten wie z.B. Brünnerling, Erbachhofer, Maschansker uvm.) wird der gewonnene Süßmost ohne technische Hilfsmittel (auf eine Vorklärung wird verzichtet), ganz natürlich wild und spontan, mit seiner ganzen Mineralik und Energie, durchvergoren und es entsteht ein herber und trockener (mit sehr wenig Restzucker) Most. Nach Ende der Gärung wird der noch trübe Most nicht wie üblich in ein anderes Fass umgefüllt, sondern nach der traditionellen und französischen Élevage sur lie (ähnlich wie beim Champagner in der Flasche) ausgebaut und verbleibt und reift langsam in aller Ruhe bei konstant kühlen Temperaturen auf der Vollhefe (Hefebodensatz nach der Gärung) bis zu maximal 11 Monate im Gärtank (500 Liter). Durch das Èlevage sur lie Verfahren entwickelt sich das Bouquet, mit der Betonung auf Frische und Feinheit auf eine besondere und natürliche Art und Weise, es entsteht ein feiner Hefeton und eine zart-elegante Kohlensäure. Nach diesem Reifungsprozess wird der fertig gereifte Most, Wild-Wastl, von der Vollhefe abgezogen und direkt, ohne Filtration und ohne Klärmittel in Flaschen abgefüllt.

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Gewicht 1
Produktmenge 330ml
Bundesland Salzburg
Lieferzeit 5-7 Werktage
Zutatenliste


Produkteigenschaft bio, plastikreduziert verpackt
Alkoholgehalt in % vol. 6,7
Nährwertkennzeichnung Für dieses Produkt ist in Österreich keine Nährwertkennzeichnung notwendig, da es von einem Kleinproduzenten erzeugt wird
Gebrauchsanleitung / Tipp Nach dem Öffnen bald austrinken
Lagerhinweis Kühl und trocken lagern
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