Wir sind Patrick und Theresa Krautgartner, 25 Jahre alt und wohnen in der Gemeinde Rohrbach an der Lafnitz in der Oststeiermark. Nach Abschluss der Landwirtschaftlichen Ausbildung haben wir entschlossen unseren Nebenerwerbsbetrieb zu einem Vollerwerb umzustrukturieren, das heißt im Jahr 2017 haben wir mit dem Bau von zwei getrennten Putenställen, einem Schlacht-, Verarbeitungs- und Verkaufsraum begonnen. Anfang 2018 hat die Direktvermarktung von unserer „Glückspute“ begonnen. Wir haben 300 Puten in jedem Stall, jede einzelne genießt einen großen Freiraum, viel mehr als vorgeschrieben, bei Regenwetter haben sie einen eigenen Außenscharraum der nicht beheizt wird, bei Sonnenschein dürfen sie sich natürlich über eine große, saftige Wiese erfreuen. Die Wiese teilen sie sich mit ihren Tierfreunden den Schafen, die als natürlicher Beschützer vor dem Feind, dem Fuchs“ dienen. Unsere Streuobstwiesen bieten die perfekte Beschattung an heißen Sommertagen für die Tiere. Gefüttert werden sie täglich händisch mit hochwertigem Biologischen Futter, die Tränken funktionieren automatisch. Von Antibiotikum halten wir nichts und ist auch strikt verboten in der biologischen Landwirtschaft, diese Haltung ist für die Natur gesünder und erfordert mehr Genauigkeit und steckt mehr Arbeitsaufwand dahinter. Diese Aufwände bekommen wir dann von den Tieren wieder zurück, wenn wir sehen, dass es ihnen gut geht und sie sich wohl fühlen. Die stressfreie Schlachtung erfolgt ohne weiteren Transport direkt am Hof. Zerlegt und verarbeitet wird alles händisch. Leberknödel, Aufstriche, Bratwürstel, Käsekrainer, … alle Produkte ohne Nitrit Pökelsalz und künstliche Zusatzstoffe, deshalb ist auch die Haltbarkeit begrenzt. Uns ist es wichtig, dem Kunden näher zu bringen, dass er versteht welche Arbeit dahintersteckt, bis das Stück Fleisch fertig für den Verkauf ist, dass er sieht wie die Tiere aufwachsen, wo die Schlachtung und die Verarbeitung erfolgt.