Scharfes

Scharfes

Es darf auch gerne etwas schärfer sein? Da haben wir mehr als genug parat ... Scharf Sache! Finden auch wir, denn mit scharfen Spezialitäten bringt man erst die richtige Würze ins Leben, oder? Vor allem Chili ist der perfekte "Schärfespender" für so einige Spezialitäten bei uns im Sortiment.
Die Chili ist dabei eine besonders scharfe Frucht der Paprikapflanze. Also eigentlich ist eine Chili nichts anderes als eben eine scharfe Paprika, denn in den meisten Paprikasorten ist "Capsicum annum" enthalten, ein Stoff, der dem Früchtchen erst die Schärfe eintreibt. Das Capsaicin ist es auch, was auf der Zunge das wohl schon einigen bekannte Hitze- bzw. Schmerzgefühl auslöst.

Vor mittlerweile über 100 Jahren wurde eine Messskala eingeführt, mit dem man die Schärfe von Paprika vergleichen kann: die Scoville-Skala (benannt nach ihrem Erfinder). Je nach Capsaicin-Gehalt ist der Scoville-Wert höher oder niedriger. Pures Capsaicin entspricht dabei einem Schärfegrad von 15.000.000 bis 16.000.000 Scoville-Einheiten (Quelle). Pikante Paprikasorten (z.B. Pfefferoni) liegen dabei zwischen 100-1.500 Scoville-Einheiten.

Abgestimmt mit den bereits vorhandenen Zutaten haben sich auch einige unserer anderen Partnerbetriebe in ganz Österreich Gedanken gemacht, wie man ihre Produkte noch verfeinern - äh verschärfen - kann. Rosa Fuchs und die Familie Urlmüllers haben sich z.B. gleich ganz auf den Anbau und die Verarbeitung von diversen Chilisorten spezialisiert, also wer's scharf mag, sollte bei diesen Produzenten unbedingt mal im Sortiment vorbeischauen. Aber auch andere scharfe Sachen warten bei uns im Sortiment - also durchschmöckern und scharf genießen!

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  1. product_label_bio
    Bio Pfefferoni scharf 580ml Bio-Lutz
    3,99 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    6,88 € / 1 l
  2. product_label_bio
    Bio Chilischoten Pesto scharf 110g Pestonarrisch
    6,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    62,73 € / 1 kg
  3. product_label_bio
    Bio Hot Chili Öl kaltgepresst 250ml Schlattbauerngut
    7,70 €
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    30,80 € / 1 l
  4. Zucchini Relish scharf 210g Wirtshaus Hirsch Delikatessen
    6,50 €
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    30,95 € / 1 kg
  5. product_label_bio
    Bio Paprika Chili Pesto 120g ADAMAH BioHof
    5,50 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    45,83 € / 1 kg
  6. product_label_bio
    Bio Chili feuerscharf gemahlen 40g Sonnentor
    2,19 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    54,75 € / 1 kg
  7. product_label_bio
    Bio Scharfmacher Gewürz Blüten Mischung 30g Sonnentor
    3,62 €
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    120,67 € / 1 kg
  8. product_label_bio
    Bio Curry scharf Streudose 45g Sonnentor
    4,49 €
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    99,78 € / 1 kg
  9. Atlas der erlesenen Chilis und Paprika Erich Stekovics - Julia Kospach - Peter Angerer
    59,90 €
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    59,90 € / 1 Stk
  10. Kürbiskerne Chili 80g Traunsteinkernöl Wiesinger
    2,80 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    28,00 € / 1 kg
  11. Grill Sauce Scharf 250ml Grillschule Adi Matzek
    8,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    35,60 € / 1 l
  12. Apfel-Chilliessig 100ml Essigmanufaktur Oswald Schaffer
    7,30 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    73,00 € / 1 l
  13. Spicy Mole - würzige Chili Schoko Sauce 125g bitter süss - schokoladen manufaktur
    8,90 €
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    71,20 € / 1 kg
  14. Hot Mole - scharfe Chili Schoko Sauce 125g bitter süss - schokoladen manufaktur
    8,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    71,20 € / 1 kg
  15. Geschenkbox Scharfe Schachtel Saucen und Fruchtaufstriche 6x155g Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    39,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    39,90 € / 1 Stk
  16. Scharfe Tomate mit Basilikum Fruchtaufstrich 155g Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    6,20 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    40,00 € / 1 kg
  17. Scharfe Zwiebel Fruchtaufstrich 155g Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    6,20 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    40,00 € / 1 kg
  18. Paprika Chili Senfsauce 180g Furore
    4,40 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    24,44 € / 1 kg
  19. Zwiebel Chili Confit/Dip 160g Furore
    4,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    30,63 € / 1 kg
  20. Erdbeer Chili Nuss Chutney scharf 190ml Nusswerkstatt
    6,90 €
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    36,32 € / 1 l
  21. Tomaten Chili Nuss Chutney scharf 190ml Nusswerkstatt
    6,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    36,32 € / 1 l
  22. Vegetarisches Chili 330g Gasthof Pillgrab
    8,50 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    25,76 € / 1 kg
  23. product_label_bio
    Bio Scharfer Paprika Leutschauer Schotenpfeffer - 28 Korn Saatgut Samen Maier
    3,99 €
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    3,99 € / 1 Stk
  24. Chili Sauce süß scharf 145g Gutes aus Obritz
    5,70 €
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    39,31 € / 1 kg
  25. Chili Sauce pikant 145g Gutes aus Obritz
    5,70 €
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    39,31 € / 1 kg
  26. Wurzers Kürbis Chili Sauce 100ml Wurzers
    4,50 €
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    45,00 € / 1 l
  27. product_label_bio
    Bio Tomaten Chili Salsa Sauce scharf 125ml Nachbars Garten
    4,95 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    39,60 € / 1 l
  28. product_label_bio
    Bio Chili eingelegt Schärfegrad 6 192ml Nachbars Garten
    4,20 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    21,88 € / 1 l
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