Scharfes

Scharfes

Es darf auch gerne etwas schärfer sein? Da haben wir mehr als genug parat ... Scharf Sache! Finden auch wir, denn mit scharfen Spezialitäten bringt man erst die richtige Würze ins Leben, oder? Vor allem Chili ist der perfekte "Schärfespender" für so einige Spezialitäten bei uns im Sortiment.
Die Chili ist dabei eine besonders scharfe Frucht der Paprikapflanze. Also eigentlich ist eine Chili nichts anderes als eben eine scharfe Paprika, denn in den meisten Paprikasorten ist "Capsicum annum" enthalten, ein Stoff, der dem Früchtchen erst die Schärfe eintreibt. Das Capsaicin ist es auch, was auf der Zunge das wohl schon einigen bekannte Hitze- bzw. Schmerzgefühl auslöst.

Vor mittlerweile über 100 Jahren wurde eine Messskala eingeführt, mit dem man die Schärfe von Paprika vergleichen kann: die Scoville-Skala (benannt nach ihrem Erfinder). Je nach Capsaicin-Gehalt ist der Scoville-Wert höher oder niedriger. Pures Capsaicin entspricht dabei einem Schärfegrad von 15.000.000 bis 16.000.000 Scoville-Einheiten (Quelle). Pikante Paprikasorten (z.B. Pfefferoni) liegen dabei zwischen 100-1.500 Scoville-Einheiten.

Abgestimmt mit den bereits vorhandenen Zutaten haben sich auch einige unserer anderen Partnerbetriebe in ganz Österreich Gedanken gemacht, wie man ihre Produkte noch verfeinern - äh verschärfen - kann. Rosa Fuchs und die Familie Urlmüllers haben sich z.B. gleich ganz auf den Anbau und die Verarbeitung von diversen Chilisorten spezialisiert, also wer's scharf mag, sollte bei diesen Produzenten unbedingt mal im Sortiment vorbeischauen. Aber auch andere scharfe Sachen warten bei uns im Sortiment - also durchschmöckern und scharf genießen!

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  1. STEAK SNACK CHILI 30g
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    Peck Brothers
    3,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    130,00 € / 1 kg
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  2. product_label_bio
    Bio Chili eingelegt mittlere Schärfe 370ml
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    Nachbars Garten
    4,90 €
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    13,24 € / 1 l
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  3. product_label_bio
    Feurige Bio Chili Sauce Habanero 50ml
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    Bioplatzl Maierhofer
    7,10 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    142,00 € / 1 l
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  4. Tomaten Chili Chutney 212ml
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    Langenloiser Eingelegtes und Eingemachtes
    9,10 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    42,92 € / 1 l
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  5. Chili Zwiebel Chutney 212ml
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    Langenloiser Eingelegtes und Eingemachtes
    9,10 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    42,92 € / 1 l
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  6. Osttiroler Alpenchilis 5 Stück 350g
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    Fleischhauerei Mühlstätter
    14,40 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    41,14 € / 1 kg
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  7. Bio Pfefferoni scharf 580ml
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    Bio-Lutz
    4,49 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    7,74 € / 1 l
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  8. product_label_bio
    Bio Hot Chili Öl kaltgepresst 250ml
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    Schlattbauerngut
    8,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    35,60 € / 1 l
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  9. Zucchini Relish scharf 210g
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    Wirtshaus Hirsch Delikatessen
    6,50 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    30,95 € / 1 kg
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  10. product_label_bio
    Bio Elephant Paprika Chili Sauce 140g
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    Bioweingut Arkadenhof Hausdorf
    7,20 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    51,43 € / 1 kg
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  11. product_label_bio
    product_label_bioaustria
    Bio Pfefferoni Sauce süß-scharf 110g
    Bewertung:
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    Biohof Pranger
    5,10 €
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    46,36 € / 1 kg
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  12. product_label_bio
    product_label_bioaustria
    Bio Ketchup - Tomaten Würzsauce scharfe Verführung 250g
    Bewertung:
    100%
    Biohof Pranger
    6,90 €
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    27,60 € / 1 kg
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  13. Jalapena scharfes Hartwurstpunkerl 350g
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    Moser Metzger
    6,80 €
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    19,43 € / 1 kg
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  14. Bio Chili feuerscharf gemahlen 40g
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    Sonnentor
    2,19 €
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    54,75 € / 1 kg
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  15. Bio Scharfmacher Gewürz Blüten Mischung 30g
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    Sonnentor
    3,62 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    120,67 € / 1 kg
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  16. Paprika Chili Senfsauce 180g
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    Furore
    5,10 €
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    28,33 € / 1 kg
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  17. product_label_bio
    Bio Erdnusscreme vegan 125g
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    bitter süss wiener schokoladen manufaktur
    8,80 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    70,40 € / 1 kg
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  18. product_label_bio
    Bio Asia Sauce Sweet Chili 250ml
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    Bioplatzl Maierhofer
    7,30 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    29,20 € / 1 l
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  19. product_label_bio
    Bio Chili Sauce süß scharf GenussART 155g
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    Gutes aus Obritz
    6,20 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    40,00 € / 1 kg
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  20. Spicy Mole - würzige Chili Schoko Sauce 125g
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    bitter süss wiener schokoladen manufaktur
    9,80 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    78,40 € / 1 kg
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  21. Hot Mole - scharfe Chili Schoko Sauce 125g
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    bitter süss wiener schokoladen manufaktur
    9,80 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    78,40 € / 1 kg
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  22. Geschenkbox Scharfe Schachtel Saucen und Fruchtaufstriche 6x155g
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    80%
    Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    39,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    39,90 € / 1 Stk
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  23. Scharfe Tomate mit Basilikum Fruchtaufstrich 155g
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    Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    6,30 €
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    40,65 € / 1 kg
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  24. Scharfe Zwiebel Fruchtaufstrich 155g
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    Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    6,30 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    40,65 € / 1 kg
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  25. product_label_bio
    Bio Chili eingelegt Schärfegrad 6 192ml
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    Nachbars Garten
    4,90 €
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  26. Zwiebel Chili Confit/Dip 160g
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    5,70 €
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    35,63 € / 1 kg
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  27. Erdbeer Chili Nuss Chutney scharf 190ml
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    Nusswerkstatt
    8,00 €
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    42,11 € / 1 l
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  28. Tomaten Chili Nuss Chutney scharf 190ml
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    Nusswerkstatt
    8,00 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    42,11 € / 1 l
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  29. Vegetarisches Chili 330g
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    Gasthof Pillgrab
    7,70 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    23,33 € / 1 kg
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  30. Wurzers Kürbis Chili Sauce 100ml
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    Wurzers
    4,90 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    49,00 € / 1 l
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