Scharfes

Scharfes

Es darf auch gerne etwas schärfer sein? Da haben wir mehr als genug parat ... Scharf Sache! Finden auch wir, denn mit scharfen Spezialitäten bringt man erst die richtige Würze ins Leben, oder? Vor allem Chili ist der perfekte "Schärfespender" für so einige Spezialitäten bei uns im Sortiment.
Die Chili ist dabei eine besonders scharfe Frucht der Paprikapflanze. Also eigentlich ist eine Chili nichts anderes als eben eine scharfe Paprika, denn in den meisten Paprikasorten ist "Capsicum annum" enthalten, ein Stoff, der dem Früchtchen erst die Schärfe eintreibt. Das Capsaicin ist es auch, was auf der Zunge das wohl schon einigen bekannte Hitze- bzw. Schmerzgefühl auslöst.

Vor mittlerweile über 100 Jahren wurde eine Messskala eingeführt, mit dem man die Schärfe von Paprika vergleichen kann: die Scoville-Skala (benannt nach ihrem Erfinder). Je nach Capsaicin-Gehalt ist der Scoville-Wert höher oder niedriger. Pures Capsaicin entspricht dabei einem Schärfegrad von 15.000.000 bis 16.000.000 Scoville-Einheiten (Quelle). Pikante Paprikasorten (z.B. Pfefferoni) liegen dabei zwischen 100-1.500 Scoville-Einheiten.

Abgestimmt mit den bereits vorhandenen Zutaten haben sich auch einige unserer anderen Partnerbetriebe in ganz Österreich Gedanken gemacht, wie man ihre Produkte noch verfeinern - äh verschärfen - kann. Rosa Fuchs und die Familie Urlmüllers haben sich z.B. gleich ganz auf den Anbau und die Verarbeitung von diversen Chilisorten spezialisiert, also wer's scharf mag, sollte bei diesen Produzenten unbedingt mal im Sortiment vorbeischauen. Aber auch andere scharfe Sachen warten bei uns im Sortiment - also durchschmöckern und scharf genießen!

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  1. product_label_bio
    Bio Elephant Paprika Chili Sauce 140g
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    Bioweingut Arkadenhof Hausdorf
    7,20 €
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    51,43 € / 1 kg
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  2. Tomaten Chili Chutney 212ml
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    Langenloiser Eingelegtes und Eingemachtes
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  3. Chili Zwiebel Chutney 212ml
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    Langenloiser Eingelegtes und Eingemachtes
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    Bio Pfefferoni scharf 580ml
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    Bio-Lutz
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  5. product_label_bio
    Bio Hot Chili Öl kaltgepresst 250ml
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    Schlattbauerngut
    8,90 €
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  6. Zucchini Relish scharf 210g
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    Wirtshaus Hirsch Delikatessen
    6,50 €
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  7. product_label_bio
    Feurige Bio Chili Sauce Habanero 50ml
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    Bioplatzl Maierhofer
    6,90 €
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    138,00 € / 1 l
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  8. product_label_bio
    product_label_bioaustria
    Bio Pfefferoni Sauce süß-scharf 110g
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    Biohof Pranger
    5,10 €
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  9. product_label_bio
    product_label_bioaustria
    Bio Ketchup - Tomaten Würzsauce scharfe Verführung 250g
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    Biohof Pranger
    6,90 €
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    27,60 € / 1 kg
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  10. product_label_bio
    product_label_demeter
    Bio Chili feuerscharf gemahlen 40g
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    Sonnentor
    2,19 €
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    54,75 € / 1 kg
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  11. product_label_bio
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    Bio Scharfmacher Gewürz Blüten Mischung 30g
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    Sonnentor
    3,62 €
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    120,67 € / 1 kg
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  12. product_label_bio
    Bio Chili Sauce süß scharf GenussART 155g
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    Gutes aus Obritz
    6,20 €
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    40,00 € / 1 kg
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  13. Spicy Mole - würzige Chili Schoko Sauce 125g
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    bitter süss wiener schokoladen manufaktur
    9,60 €
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    76,80 € / 1 kg
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  14. Hot Mole - scharfe Chili Schoko Sauce 125g
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    bitter süss wiener schokoladen manufaktur
    9,60 €
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    76,80 € / 1 kg
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  15. Geschenkbox Scharfe Schachtel Saucen und Fruchtaufstriche 6x155g
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    Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    39,90 €
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  16. Scharfe Zwiebel Fruchtaufstrich 155g
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    Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    6,30 €
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    40,65 € / 1 kg
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  17. Paprika Chili Senfsauce 180g
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    Furore
    5,10 €
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    28,33 € / 1 kg
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  18. Zwiebel Chili Confit/Dip 160g
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    5,70 €
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    35,63 € / 1 kg
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  19. product_label_bio
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    Bio Curry scharf Streudose 45g
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    Sonnentor
    4,49 €
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    99,78 € / 1 kg
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  20. Tomaten Chili Nuss Chutney scharf 190ml
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    Nusswerkstatt
    8,00 €
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  21. Vegetarisches Chili 330g
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    Gasthof Pillgrab
    7,70 €
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    23,33 € / 1 kg
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  22. product_label_demeter
    Wurzers Kürbis Chili Sauce 100ml
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    100%
    Wurzers
    4,70 €
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    47,00 € / 1 l
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  23. product_label_bio
    Bio Tomaten Chili Salsa Sauce scharf 125ml
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    Nachbars Garten
    5,70 €
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    45,60 € / 1 l
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  24. product_label_bio
    Bio Chili eingelegt mittlere Schärfe 370ml
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    Nachbars Garten
    4,90 €
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    13,24 € / 1 l
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  25. Scharfe Ananas Fruchtaufstrich 155g
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    Rosa Fuchs Marmeladen und Chili
    6,30 €
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    40,65 € / 1 kg
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  26. Chilipaste Habanero 30ml
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    Urlmuellers
    6,70 €
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    223,33 € / 1 l
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  27. Sanddorn Apfel Chili 100g
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    Siwis Sanddorn
    6,20 €
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    62,00 € / 1 kg
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  28. Chilisalz 30ml
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    Urlmuellers
    3,70 €
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  29. Chilliges Kürbisschmalz 90g
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    Kuerbishof Koller
    7,50 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    83,33 € / 1 kg
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  30. Forstner Chili Hotbeer 330ml
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    Handbrauerei Forstner
    3,20 €
    inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    9,70 € / 1 l
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