Yacon Knollen geschält und getrocknet 50g

Perfekt zum Naschen oder als süße Komponente im Müsli oder im Joghurt, passt gut zu anderen Trockenfrüchten oder zu Nüssen,…. Unsere Yacon Knollen werden im November von Hand geerntet und die Rhizome frostfrei überwintert, denn sie sind nicht winterhart. Yacon enthalten den Ballaststoff Inulin (Fructose), welcher nicht verdaut wird, sondern in den Dickdarm als Präbiotika übergeht und den Darmbakterien als Nahrung dient – dadurch bewirken sie keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Wenn das Glas mit den getrockneten Yacon nicht oder nicht gut verschlossen wird, können diese wieder etwas Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen. Dies bewirkt keine Geschmacksveränderung, sondern lediglich eine Veränderung der Konsistenz von knusprig zu gummiartig wie Fruchtgummi. Sie können dann einfach auf einem Dörrgerät oder über der Heizung bis zur gewünschten Knusprigkeit nachgetrocknet werden. Das süße Gemüse wird nachhaltig mit viel Handarbeit kultiviert, schonend geerntet und bereichert nun in Haushalten im gesamten deutschsprachigen Raum die Gemüsevielfalt am Speisetisch. Diabetiker, Veganer, innovative Köche und Menschen die sich abwechslungsreich ernähren, sind begeistert von den Yaconknollen.