Die Plattner-Mühle, ist bereits seit 1885 in Besitz der Familie und wird mittlerweile in fünfter Generation geführt. Tradition und Handwerk stehen auch heute noch an oberster Stelle. Auch Qualität wird in der Plattner-Mühle großgeschrieben, daher sind alle Mehle frei von jeglichen Konservierungs- und Zusatzstoffen. Für die Premiummehle werden ausschließlich frische, naturbelassene Getreidesorten, von Landwirten aus der Region, bezogen. Auch der direkte Kontakt zwischen den Kunden und das persönliche Fachgespräch zeichnet die Plattner-Mühle aus. Die Mühle befindet sich im Herzen Niederösterreichs, in Schildberg, einer kleinen Ortschaft in der Gemeinde Böheimkirchen. Neben der Plattner-Mühle wurde ein neuer Unternehmensbereich namens „Paul’s Brotmacherei“ eingeführt. Dieser Bereich wurde von Paul Plattner und seiner Freundin Magdalena Schröpfer ins Leben gerufen und bei ihnen liegt das Thema Backen ganz im Fokus.