Kürbisse sind weit mehr als nur die klassische Halloween-Dekoration oder der Star eines leckeren Kürbiskuchens. Dieses vielseitige Gemüse hat eine lange Geschichte und ist reich an Geschmack und Nährstoffen. Wir haben für euch einige interessante Informationen über Kürbisse entdecken und zusammengestellt. Weiters haben wir unser Lieblings Kürbissuppen Rezept angefügt.

Wärmende Köstlichkeit im Herbst: Ein Rezept für Kürbissuppe

Wenn der Herbst Einzug hält und die Blätter in den schönsten Farben leuchten, gibt es kaum etwas Besseres, als sich mit einer dampfenden Schüssel Kürbissuppe aufzuwärmen. Diese cremige, würzige Suppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Viel Spaß beim nachkochen...

Zutaten:

- 1,5 kg Kürbis (Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis), geschält, entkernt und in Würfel geschnitten

- 1 Zwiebel, grob gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten

- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

- 1 Apfel, geschält, entkernt und gewürfelt

- 1 Liter Gemüsebrühe

- 200 ml Kokosmilch

- 2 EL Olivenöl

- 1 TL gemahlener Ingwer

- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen, bis sie duften und die Zwiebeln glasig sind.

- Die Kürbiswürfel, Karotten, Kartoffeln und Apfel hinzufügen und alles einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

- Die Gemüsebrühe hinzugießen, die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Sie können auch einen Mixer verwenden, achtet jedoch darauf, die Suppe voher abkühlen zu lassen.

- Die Kokosmilch und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen.

- Die Suppe erneut erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- Die Kürbissuppe in Schüsseln servieren und mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.

Diese Kürbissuppe ist eine wahre Geschmacksexplosion und perfekt für gemütliche Herbstabende. Die Kombination aus Kürbis, Kokosmilch und den exotischen Gewürzen wird euch begeistern. Genießt dieses herbstliche Gericht in Gesellschaft von Freunden und Familie, und lasst euch von der Wärme und dem Geschmack verzaubern, den der Herbst zu bieten hat.