Vanillekipferl gehören zu den absoluten Klassikern der Weihnachtsbäckerei in Österreich. Der zarte, nussige Mürbteig, gepaart mit dem feinen Vanillezucker, macht sie zu einer der beliebtesten Keksorten in der Adventszeit. Das folgende Vanillekipferl Rezept ist einfach und garantiert himmlische Kipferl!

Rezept für Vanillekipferl:

Zutaten:

- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Puderzucker und Vanillezucker zum Wälzen

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Aus dem Teig kleine Stücke abnehmen, zu Kipferl formen und auf ein Backblech legen.
4. Die Vanillekipferl bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Die Kipferl noch warm in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.