Niederösterreichische Senfsaat bildet die Basis für diesen Birnensenf. Bei der Produktion wurde eine große Menge Birnenbalsamessig vom GenussBauernhof verwendet, der Essig ist ganz wichtig für den Geschmack des fertigen Senf. Toni Distelberger hat die Rezeptur für diese feine Spezialität entwickelt.
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