Granitbock 330ml - Gärung in Granitsteintrögen - dunkler Bocktyp - Karamell- und Röstaromen - gelagertes Bier von Brauerei Hofstetten

Um auf Temperatur zu kommen starten die Braumeister der Brauerei Hofstetten den Prozeß mit glühenden Granitzwecken. Die Steine werden über offenem Feuer erhitzt und kühlen dann schlagartig in der Würze ab. Die Bierinhaltstoffe karamellisieren und die Hefe erhält optimale Gärbedingungen. Zusätzlich wird die Hefe ganz klassisch "aufgezogen", also von Kübel zu Kübel geschüttet, um diese zu belüften. Dank der offenen Gärbottiche kann die Kräusendecke abgeschöpft und somit unedle Hopfenbitterstoffe entfernt werden. Daraus resultiert ein dunkler Bocktyp mit schönen Karamell- und Röstaromen und einem wunderbaren Hopfenbuket. Nach ausreichender Lagerung in den alten Gewölbe-kellern, wird der Bock bereits im Juli auf die Flasche gezogen, damit bis Weihnachten eine Nachreifung stattfinden kann.