Podere San Cristoforo Carandelle 2017 750ml - Rotwein von Podere San Cristoforo

Podere San Cristoforo war dieses Jahr von extremer Trockenheit aber unsere Reben reagieren gut und produzieren wenige gesunde Trauben, die sich durch mit dicken Schalen, reich an Farbe und Aromen. Unsere Weinberge haben das Glück dass sie in einem alten Flussbett liegen und ihre Wurzeln in tiefe Böden wachsen können, Böden wachsen, die genügend Wasser für die perfekte Reifung der Früchte liefern. Nach der Hitzewelle Ende August hatten wir den ganzen September über kühle den ganzen September über kühle Temperaturen mit starken Nacht- und Wärmewanderungen. Die Weine des Jahrgangs 2017 - der knappste und des letzten Jahrzehnts - zeigen Finesse und lebendige Säure. Weinlese: 6. September 2017 (Blütentag). Rebsorte: 100% Sangiovese. Weinberg: Carandelle. Dichte des Weinbergs: 4.850 Rebstöcke/Hektar. Alter der Reben: 15 Jahre. Düngung: biodynamischer Kompost. Ertrag: 5,8 Tonnen/Hektar (43 hl/Hektar). Gärung: in Edelstahltanks für 7 Tage mit einheimischen Hefen Hefen. Malolaktische Gärung: in Fässern unmittelbar nach der alkoholischen Gärung. Gärung. Reifung: 10 Monate in alten Barriques aus französischer Eiche. Schönung: natürliche Schönung und Klärung unter Schwerkraft. Flaschenabfüllung: bei abnehmendem Mond und ohne Filtration.