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Bio Dinkelsauerteig 250g

Heller Bio Dinkelsauerteig aus Bio Dinkelvollkornmehl mit mild-säuerlichem Geschmack. Durch unsere spezielle Herstellung erhalten Sie einen Sauerteig, der Geschmack, Frischhaltung, backwirksame Säure und eine natürliche Krumenfarbe mit sich bringt.

€ 6,85
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€ 2,74 / 100 g
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Produktdetails

Beschreibung

Sauerteige erfüllen vielfältige Funktionen in Gebäcken. Neben der Geschmacksgebung durch den langen Reifungsprozess ist auch eine frischhaltende Funktion durch die lange Verquellung und der teilweise Abbau von Stärke und sekundären Pflanzenstoffen entscheidend für gutes Brot. Die wichtigste Funktion, welche die eigentliche Herstellung von Roggenbroten überhaupt erst ermöglicht, ist jedoch die Bildung von Säure (Milch-und Essigsäure). Sie verleiht dem Sauerteig auch seinen Namen. In Roggenteigen würden die natürlich enthaltenen Enzyme die Stärke soweit abbauen, dass kein stabiles Brot mehr entstehen könnte. Die Säuren des Sauerteiges verhindern dies. Für noch mehr Geschmack wird Moritz und Jakob BIO Dinkelsauerteig in einem einzigartigen Verfahren getrocknet und besitzt einen angenehm mild-säuerlichen Geschmack. Durch eine schonende Verarbeitung des natürlich geführten Sauerteigs, erhält man einen getrockneten Sauerteig, der Geschmack, Frischhaltung, backwirksame Säure und eine helle Krumenfarbe mit sich bringt. BIO-Dinkelsauerteig aus BIO-Dinkelvollkornmehl eignet sich zur Versäuerung aller Arten von BIO-Roggen(vollkorn)broten und -mischbroten oder einfach zur geschmacklichen Abrundung von Dinkel-oder Weizenbroten.

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SKU ATAASB005
Produzent Moritz und Jakob
Produzent aus Österreich
Land Österreich
EAN Code 9005856040577
Produktmenge 250g
Zutatenliste Bio-Dinkelvollkornmehl, Wasser
Gebrauchsanleitung / Tipp Anwendung und Dosierung: nach Belieben; Empfehlung: ca. 100 g für 1 kg Mehl bei Mischbrot; ca. 200 g für 1 kg Mehl bei Roggenbrot; ca. 50 Säuregrade
Lagerhinweis Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
Allergeninformation A - enthält glutenhaltige Getreide
Brennwert in kJ 1550
Brennwert in kcal 370
Fett in g 2,5
gesättigte Fettsäuren in g 0,3
davon Zucker in g 1
Eiweiß in g 13,5
Salz in g 0
Kohlenhydrate in g 65
myProduct Daily Daily
Produkteigenschaft bio, plastikreduziert verpackt, ohne Gentechnik
Nährwertangaben Referenzmenge 100 g
Nährwertkennzeichnung Nähwertkennzeichnung wie folgt

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