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Bio Dinkelsauerteig 250g

Moritz und Jakob

getrockneter Bio-Dinkelvollkornsauerteig

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ATAASB005
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Die Menschen hinter dem Produkt

Die Moritz & Jakob Produkte werden im 22. Bezirk in Wien hergestellt. Durch die langjährige Erfahrung im Umgang mit Getreide werden bei der Herstellung von Qualitätsmalz und Premiumbackzutaten Tradition und Fortschritt gekonnt in jedem Produkt vereint.

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Sauerteige erfüllen vielfältige Funktionen in Gebäcken. Neben der Geschmacksgebungdurch den langen Reifungsprozess ist auch eine frischhaltende Funktion durch die lange Verquellungund derteilweiseAbbau von Stärke und sekundären Pflanzenstoffen entscheidend für gutes Brot. Die wichtigste Funktion, welche die eigentliche Herstellung von Roggenbrotenüberhaupt erst ermöglicht, ist jedoch die Bildung von Säure (Milch-und Essigsäure). Sie verleiht dem Sauerteig auch seinen Namen. In Roggenteigen würden dienatürlich enthaltenen Enzyme die Stärke soweit abbauen, dass kein stabiles Brot mehr entstehen könnte. Die Säuren des Sauerteiges verhindern dies. Für noch mehr Geschmack wird Moritz und Jakob BIO Dinkelsauerteig in einem einzigartigen Verfahren getrocknet und besitzt einen angenehm mild-säuerlichen Geschmack. Durch eine schonende Verarbeitungdes natürlich geführten Sauerteigs, erhält man einen getrockneten Sauerteig, der Geschmack, Frischhaltung, backwirksame Säure und eine helleKrumenfarbe mit sich bringt.BIO-Dinkelsauerteig aus BIO-Dinkelvollkornmehl eignet sich zur Versäuerungaller Arten von BIO-Roggen(vollkorn)brotenund -mischbroten oder einfach zur geschmacklichen Abrundung von Dinkel-oder Weizenbroten.

Mehr Informationen
Gewicht 1
Produktmenge 250g
Bundesland Wien
Lieferzeit 5-7 Werktage
myProduct Daily Daily
EAN Code 9005856040409
Zutatenliste Bio-Dinkelvollkornmehl, Wasser
Allergeninformation A - enthält glutenhaltige Getreide
Produkteigenschaft bio, plastikreduziert verpackt
Nährwertkennzeichnung Nähwertkennzeichnung wie folgt
Nährwertangaben Referenzmenge 100 g
Brennwert in kcal 370
Brennwert in kJ 1550
Fett in g 2,5
gesättigte Fettsäuren in g 0,3
Kohlenhydrate in g 65
davon Zucker in g 1
Eiweiß in g 13,5
Salz in g 0
Gebrauchsanleitung / Tipp Anwendung und Dosierung: nach Belieben; Empfehlung: ca. 100 g für 1 kg Mehl bei Mischbrot; ca. 200 g für 1 kg Mehl bei Roggenbrot; ca. 50 Säuregrade
Lagerhinweis Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
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